广式卤味代表作纸包鸡 色香味俱全鲜嫩甘滑醇厚不腻

发布时间:2019-06-16 17:44:57 编辑: 来源:琳凡女性网

说起各地难免会捎带说起它们当地的特色美食,比如说说起广州,就少不了各种广式卤味,但是在其中最被经常提到的就是纸包鸡。这是一种什么鸡呢?据说吃过的人都是赞不绝口,流连忘返,把它列为广式名吃之一,究竟它有多么好吃呢,现在就让我们一起来了解一下,通过它的做法与香味,一起带给大家一场味蕾上的盛宴,如果有机会一定要去尝一下哦。

广式卤味纸包鸡

广式卤味纸包鸡

纸包鸡顾名思义就是纸包着鸡来做烹饪,是传统年节的第一道菜,必不可少呀。首先纸包鸡是怎么制作的呢?选材就非常讲究呀,选的是本土的农家的散养的三黄鸡,原材料就是非常珍贵的。然后把它们处死之后,就要用各种调味料对其进行腌制了,选用各种精美的调料对其腌制,比如老抽呀,红谷米呀然后再加上一些白酒,再用玉扣纸包上,这就是纸包鸡了。

广式卤味纸包鸡

广式卤味纸包鸡

当然这还不算完,接着就要用地道的花生油来进行油炸了,把握火候看准时机,隔着纸进行油炸这样的方式可以保存鸡肉本身的鲜美,还可以让肌肉变得更加爽滑,不得不说是非常优秀的一种方法了。然后再把它捞出来,然后就可以吃了,但是心急吃不了热豆腐哦,还是要等待一会儿。

广式卤味纸包鸡

广式卤味纸包鸡

每个地方都有每个地方的特色,相比广东卤味的特色绕不开纸包鸡,所以我们有机会的话一定要去品尝一下。你的家乡有什么可以和纸包鸡相媲美的美食吗?如果有的话一定要大声说出来了,给我们介绍一下。

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